Tai polivitamininis augalas, pagal biologiškai aktyvių medžiagų kiekį ir kokybė lenkia beveik visus vaisius ir uogas.Vaisiuose yra 4-9 % riebalinio aliejaus, 2-7 % cukrų, 3,2 % organinių rūgščių (obuolių, citrinos, vyno rūgštys), daug vitamino C, B grupës vitaminų (B1, B2, B6), vitaminų E, K, P, folio rūgšties, provitamino A ir karotinoidų, cholino, stearinų, fosfolipidų, rauginių medžiagų, saponinų. Todël jis pripažintas vienu iš biologiškai aktyvių medžiagų vertingiausių šaltiniu. Organinių rūgščių kiekis uogose yra 3,5-4,2%. Uogose yra obuolių, rūgštynių, gintaro, citrinos, vyno rūgšties. Šaltalankių produktai labai silpnina barbituratų, antibiotikų ir kitų vaistų toksinį poveikį, efektyviai veikia prieš rentgeno spindulių poveikį, hiperbarinė oksigenacijà, stresus.
Šaltalankiai – jaunystės ir sveiko gyvenimo stilius ilgam.
Šaltalankiai…
Vitaminai ir…
Aliejuje yra daug neprisotintų riebalų rūgščių: miristino, palmitino, palimitoleino, sterino, oleino, linoleino. Karotinų kiekis uogų aliejuje siekia 1089mg/100g. Karotenoidų sudėtis šaltalankių uogose turi 6-8 komponentus. Išskirti β, β1 karotinai, likopenas ir beta karotinas uogose siekia 55% visų karotinų.Šaltalankių uogose ir aliejuje svarbią vietą užima stearinai, ypač β stearinas, kuris yra cholesterolio antagonistas. Karotinas organizme virsta i vitaminą A. Stearinų aliejuje yra 2,6%. Taip pat daug filochinono (vitaminas β1) – 100 gramų šviežių uogų yra apie 0,9-1,5 mg, t.y. žymiai daugiau nei šermukšnyje, aronijoje, juoduosiuose serbentuose ar erškėtrožėje. O šaltalankių aliejuje vitamino β1 gali būti net iki 200mg/100g.
Dėl ko?
Aliejuje yra daug neprisotintų riebalų rūgščių: miristino, palmitino, palimitoleino, sterino, oleino, linoleino. Karotinų kiekis uogų aliejuje siekia 1089mg/100g. Karotenoidų sudėtis šaltalankių uogose turi 6-8 komponentus. Išskirti β, β1 karotinai, likopenas ir beta karotinas uogose siekia 55% visų karotinų.Šaltalankių uogose ir aliejuje svarbią vietą užima stearinai, ypač β stearinas, kuris yra cholesterolio antagonistas. Karotinas organizme virsta i vitaminą A. Stearinų aliejuje yra 2,6%. Taip pat daug filochinono (vitaminas β1) – 100 gramų šviežių uogų yra apie 0,9-1,5 mg, t.y. žymiai daugiau nei šermukšnyje, aronijoje, juoduosiuose serbentuose ar erškėtrožėje. O šaltalankių aliejuje vitamino β1 gali būti net iki 200mg/100g.